Die Absinthbrennerei Lemercier gehörte in der Vergangenheit zu den wichtigsten Absinthherstellern Frankreichs. Sie ist in Fougerolles beheimatet. Der Absinth COEUR d`Absinthe triple Distillation wird, wie der Name schon sagt dreifach destilliert und erhält so einen noch weicheren Geschmack als der der Version mit der Zweifachdestillation.Durch diese Dreifachdestillation wird erreicht, dass der Alkohol nicht zur Entfaltung kommt und durch den sehr weichen Geschmack dieses Absinth übertönt wird. Dieser Absinth COEUR d`Absinthe triple distillation Premium wird auch Absinth COEUR d `Absinthe Premium Gold genannt.
