Unglaublich gut gelungene handgeschöpfte Gourmet Absinth-Schokolade aus Bayern. Nachdem wir selbst viele mißglückte Experimente mit Absinth und Schokolade in der Vergangenheit miterleben durften, haben wir diesmal selbst das Ziel gehabt die perfekte Verbindung zwischen Absinth und Schokolade zu schaffen. In Zusammenarbeit mit dem Zuckerartisten und Chocolatier Friederich haben wir nach zahlreichen Tests das für uns beste Ergebnis gefunden:
Die Aussenhülle der Schokolade haben wir auf einen Kakaogehalt von 60% festgelegt (Ein höherer Kakaogehalt schafft unserer Meinung nach einen säuerlichen Geschmack, der das Gesamtergebnis trübt. Dieser Kakaogehalt scheint für uns genau das richtige Verhältnis in Verbindung mit der Füllung darzustellen.)
Die Füllung besteht aus einer Butter Sahnetrüffel Mischung aus Edelherb-Schokolade und unserem bestens bekannten, und für Bitter-Schokolade sehr gut geeigneten Gottesauge Absinth 66% vol.. Hier wurde auch auf ein ausgewogenes Mischungsverhältnis geachtet, um unter keinen Umständen einzelne Geschmackskomponenten zu dominant werden zu lassen.
Auch feinste cremige bayerische Sahne kommt in dieser Füllung mit zum Einsatz.
Jede Schokolade wird handgemacht und einzeln handverpackt. So stellt jede Tafel ein Unikat dar.
So lassen Sie sich verführen von höchster Schokoladekunst mit Suchtgefahr. Gerne können Sie uns Ihre Beurteilung zumailen.
